Schwarze trüffel ist eine wilde essbare pilz, dass wächst unterirdischen. Der geruch ist sehr spezielle, unbeschreibliche, und der geschmack ist nicht als pikante als weiß trüffel, aber die aroma ist mehr weich. Zusätzlich, schwarz trüffel auch haben ein duft ähnliche zu erde, und zur gleichen zeit haben die köstlichkeiten von fisch suppe.
Nährwert
Moderne wissenschaftliche forschung daten zeigen, dass schwarz trüffel sind reich an protein, 18 arten von aminosäuren (einschließlich 8 essentiellen aminosäuren, dass die menschlichen körper nicht synthetisieren), ungesättigten fettsäuren, multivitamine, zink, mangan, eisen, calcium, phosphor, selen und andere ätherisches spur elemente. Und eine große anzahl von metaboliten wie sphingolipiden, cerebrosides, ceramiden, triterpene, androgene, adenosin, trentic säure, sterole, trüffel polysaccharide, und trüffel polypeptide, die haben extrem hohen ernährungs und gesundheit wert.
Unter ihnen, männlichen keton hat einen signifikanten effekt auf yang und klimaanlage endokrine; sphingolipid verbindungen haben obvious aktivität in verhindert senile demenz, atherosklerose und anti-tumor zytotoxizität; polysaccharide, peptide und triterpene haben verbesserte immunität und anti-aging, anti-müdigkeit und andere effekte können verwendet werden für gesundheit pflege.
Menschlichen verzehr von schwarz trüffel hat eine geschichte von mehr als 2,000 jahre, unter denen Frankreich, italien und Spanien sind die beliebtesten. Wenn essen schwarz trüffel in Europa, die frisch schwarz trüffel in eine sehr dünne scheibe mit eine spezielle slicer, dann streuen sie es auf die lasagne oder Italienischen hohl pulver mit butter und getrocknete Italienischen käse. Es schmeckt lecker.
Die traditionellen Französisch methode von essen ist zu bedienen schwarz trüffel omelett, die frisch schwarz trüffel in kleine stücke und setzen es in das ei und gut mischen. Lassen sie es über nacht und lassen sie die schwarze trüffel geschmack voll geben die ei flüssigkeit, dann kochen es regelmäßig. Als berühmte gericht, schwarz trüffel mit sauce und steak sind sehr berühmte in Französisch und Italienischen feinen restaurants.
Als berühmte gericht, schwarz trüffel mit sauce und steak sind sehr berühmte in Französisch und Italienischen feinen restaurants. Die häufigste von diese ist die cremige trüffel suppe.
Creme trüffel suppe
Raw Material:
200 gramm von schwarz trüffel, 30 gramm von butter, 100 gramm von milch, 50 gramm mehl, ein wenig salz, ein wenig huhn, ein wenig weiß pfeffer, eine richtige menge an huhn suppe
Produktion:
1. waschen und cut die schwarze trüffel in dünne scheiben, setzen sie sie in die mixer, und setzen die milch in eine paste.
2, die topf ist auf feuer, die butter ist geöffnet, dann eine kleine feuer, mehl und braten.
3, gießen sie die schwarze trüffel milch paste in den topf, gut umrühren mit die mehl, fügen sie die richtige menge von huhn suppe, salz, huhn essenz.
4, eine kleine feuer kann gegart für eine halbe stunde.
Hinweis:
1. wenn die gebratene nudeln sind kleine, das mehl kann nicht werden verschmiert, und es ist besser nicht zu haben eine kleine zerschlagen zerschlagen. Versuchen es ein paar mal und master es.
2, verwenden oft eine schaufel zu rühren der unterseite der topf, wenn tanning, so wie nicht zu paste die topf.
3, es ist am besten zu nutzen schlagsahne zu machen diese suppe, der geschmack wird mehr intensiv.
